第38章 做板栗(1/1)

翠花看着面条懵圈了，这粗细她咋知道啊？于是李蜜做主弄了细面，理由很简单，看起来多一些。/p

在醒面期间，李蜜就将青菜和肉切好，青菜切成两半就好，肉切成小肉块，一口就可以吃掉的，生姜用刀背拍烂。/p

锅内倒适量油待油热后把拍好的生姜和肉放进去爆出香味。（如果有葱，蒜效果会更好）爆出香味后直接倒入之前留下的肉汤，盖盖。水开后丢进适量挂面煮。/p

面条煮的差不多的时候丢青菜进去，再加适量盐进去。/p

最后一步出锅。/p

其实如果作料更多再把作料爆出香味后煮出来的面条会格外有味道。喜欢吃鸡蛋的还可打入鸡蛋。当然了，面条的软硬可根据自己的喜好来定。如果有辣椒酱的话，味道会更好。/p

李蜜一想到辣酱就流口水，好想吃啊，辣辣的，太得她心意了。/p

午餐大功告成，李蜜将饭菜端上桌，多了两个人，多了一个菜，李蜜还用小碗夹了点面条给每个人尝尝味道。当然，大份的在翠花那，至于肉丸汤，也是自家人每人一个尝尝味，其他的都留给翠花和傅允了。/p

李蜜觉得自己是公私分明。不过，好像有点尴尬？以后让他们单独吃，因为小宝的眼神太火辣了，直直的盯着面条和肉丸。/p

饭后，傅允又是打包走的，毕竟家里还有个妹子嘛。至于翠花，哼哼唧唧的想留到晚餐时间，被李蜜赶走了。才刚吃完午饭呢，就想留到这吃晚餐了，想的美呦她。/p

再说，李蜜下午可要把糖炒板栗的东西搞定，可没空陪她。而且她晚饭后一个人回去李蜜可不放心，虽然这地儿的治安好像很好。/p

而关于那移动小推车，自己啥都没管，在做饭期间就被傅允搞定了。反正她爹娘是没来唠叨，随便自己了。也不知道傅允做了啥，居然就搞定了她爹娘。/p

李蜜将晒干的河砂收拢，准备制熟砂，熟砂就是用饴糖、茶油拌炒而成的，她没有茶油只能用猪油。/p

而且她也要自己先用熟砂炒制一次板栗才行，在现代时做过，但也好久没练过手了。再说上次的糖炒板栗是家庭版的，没有用到河砂。这回，她得先试试免得等会教刘七妹时出错了。/p

这个时候时间也合适，大家都午睡去了，正好留下时间给她。/p

将板栗备好后铁锅烧干，将细沙倒入，同时倒入已经沥干的栗子徐徐翻炒，使栗子受热均匀。几分钟后，栗子就会慢慢涨开来。/p

加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离。慢慢加入适量的饴糖，要撒得均匀些。糖加进入以后，糖分焦化，焦香四溢。这个时候要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。/p

待炒到沙粒不再发粘，即抽出柴火，盖上锅盖闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。/p

没有漏勺，那就只能一粒一粒的夹出来了……/p