第39章(1/2)

第二天一早,王宝钏起床之后第一件事就是取昨天的面团,面团在井中被用油纸包了好多层,这会儿拿出来冰冰凉凉的。

王宝钏把酥油和蔗糖调配好,压制成了方块状,把面团放在石板上，用擀面杖擀面,周围薄，当中厚,桌上撒一些面粉，然后放入压制好的酥油块。

酥油不是黄油,有一股淡淡的膻味,而且没有牛奶,所以面团奶香不够,但是蛋清的加入足够让面团充满韧劲，并且带有鸡蛋的香气。

这时候王宝钏才开始考虑，这个年代没有烤箱，该要怎么办，并且，也联想到酒店里难道要在灶上烧烤羊腿和羊肉串么？

一下子让王宝钏有些呆愣，烹饪工具对厨师来说也是很重要的，烘烤无非就是要让水汽蒸发，受热之后成熟的过程，而烧烤，则可以用红泥砌好四方形的炉灶，摆上炭火在上面架上铁架子烤制。

时间差不多到辰时了，今天王宝钏要去谢宜的店里帮忙，所以昨天晚上就提前把所有今天店里要卖的东西准备好了，包括两种绿豆粥。

李飞白送她出门，然后拿下店前的木板准备开业。

走到西市的时候，谢宜已经在门前张望着了，还一个劲担心着，就怕王宝钏爽约不来。

王宝钏哈哈笑道，“我看上去是这么不守信用的人吗？”

谢宜挠头也笑了，连声催促道，“快快，我跟我家邻居朋友都说好了，今天你过来教我手艺的，我如果做出来了，要给他们品尝的。”

王宝钏笑着应承，进了店里面，果然已经看到不少人坐着了，一双双眼睛都十分期待地看着她，王宝钏连声道，“很快很快，大家稍等。”

因为新的蒸笼已经去定制了，所以王宝钏就把自家的先匀了出来，她口述，谢宜则亲自动手，按照她说的方法开始做烧卖，糯米糕的材料王宝钏也准备了，石臼之类的他店里本来就有，所以不需要她再费心。

两个人在厨房中忙碌了半天，谢宜很有创新精神不假，可是手艺却笨拙，王宝钏在谢宜好不容易擀成了面皮之后，才不由得感叹司舟真是个好学生。

差不多教完之后，谢宜终于能懂个七七八八了，王宝钏为自己有厨艺的天赋而微微自豪了一番，也终于能够明白为什么谢宜能依样画葫芦却做不出好烧卖来。

王宝钏忙了个汗流浃背，谢宜大概也为自己的笨拙而不好意思了，可是王宝钏依然很耐心，心里不断告诫自己，顾客就是上帝，给钱的就是大爷，跟他过不去可以，别跟钱过不去，还有2贯钱，还有2贯钱。

这么一想，她胸口的气就顺下去很多了，继续维持着职业笑容，把如何制作红枣糯米糕的方法也教会给了谢宜。

一番忙碌之后，谢宜的第一笼烧卖终于出炉，那香味果然十分诱人，有了王宝钏给的配方，他的烧卖受到了左邻右里的一致称赞，而且他的价格定在10文。

王宝钏不在意，毕竟她觉得自己也不可能垄断全部市场，以后烧卖跟个白菜的时候，再要赚钱就难了。

按照成本核算，谢宜的这笔买卖确实物有所值，毕竟这些食材成本低，定价高，让他很快就能够收回成本。

基本上确定谢宜没有其他问题了，王宝钏这才收了钱告辞，中午在一家卖凉皮的店中吃了，因为一直还在为酒楼的菜色做准备，王宝钏觉得有必要开拓一些新菜色出来。

出了凉皮店，王宝钏打算去铁匠铺看看，再买一些砖材回去，看看能不能试着砌出一个烤箱来。

石材店里的红泥砖的价格不贵，而铁匠铺那里，铁匠说只要她拿出样子，就可以打造器材，这让王宝钏放下了心来。

王宝钏的千层酥随着酒楼热火朝天的装修，香喷喷的出炉了，她在后院搭了一个类似于欧式的烤炉，比那种矮脚壁炉要高，接近一个人的高度，然后在下面架火堆，上面放上几层的铁架子，烘烤之后，千层酥就开始膨胀。

她做的是半月形的，里面加了奶酥，看着千层酥一层层的松开，一旁的司舟不断的吞着口水，眼睛直勾勾的盯着看。

李飞白在外面卖烧卖，结果排队的客人们都闻到了千层酥的味道，纷纷问能不能买，千层酥的创造，成功！

绿豆汤作为夏末的极佳饮品，居然也受到许多人的热烈追捧。

大概真的是收获的季节就要到了，虽然王宝钏不知道谢宜以前做的东西有多么难吃，但是现在突然变好吃了，一些同样是做山寨烧卖的也纷纷找王宝钏来商议加盟店的事情。

每天可以看到李飞白站在店铺门口收钱手到手抽筋，王宝钏脸上乐开了花，当然，忙碌是肯定的，但是忙碌就会有收获，这让王宝钏十分的知足。

阿不思耶尔这天来找王宝钏，正遇上王宝钏的一批千层酥刷上了蛋黄液再回炉去烤。

司舟一直很好奇，同样是食材，为什么王宝钏就可以想出这么多吃法和花样，而自己虽然在学着做烧卖和糯米糕，却总也觉得比王宝钏要差一些。

尤其，他明明好不容易学会了千层酥的做法，可是王宝钏马上就做出了另一种在上面放上李子果酱的果酱酥，喜欢吃甜食的小娘子们每天从长安各个坊中前来排队购买

虽然现在已经有了很多加盟店，可是，烘烤不像蒸煮，过头了或者时间不足，味道都不能充分发挥出来。

这会儿，烤炉中冒出了一股浓郁的蛋黄香气，混合着烘烤后酥油的味道，特别的诱人，哪怕