第五百零五章 杀猪席(1/1)

第五百零五章杀猪席

两个大陶罐子，加水，加姜片，将大骨敲断，脊椎剁成一段一段，炖煮起来。

留下背柳嫩肉，肝尖，肺尖，肚头，腰花，大小肠头，这个今晚吃。

挑了四十来斤肉，外加排骨，五花，用两斤盐，拖过一个水缸先给腌制起来放阴凉处。

一副肠衣十四米长，一米灌肉一斤半，剩下二十斤肉准备全给它灌进去。

现在有了辣椒，糖浆蜂蜜，李君阁还打算一半来川味一半来广味。

这个省盐多了，二十斤肉，小半斤盐就够了。

将香肠料切成小细条，同样码上味放阴凉处。

嫌辣椒干得慢，干脆切成细圈，和八角，带丁香味道那种萸香菜的干叶子和干杆子，一起拿去摆到陶器工作台上，下面铺上炭火烘烤起来。

然后开始认真做菜了，杀猪菜岂能马虎！

将猪肚丢锅子里炖上，这边忙着切泡姜，肝片，肉丝，肉片，阿音去摘地里捡拾被野猪拱得乱起八糟的葱蒜，葵菜，血皮菜，大香菜，摘耳根。

刨开烘烤的蘑菇片，将一口汤锅挪过去，腾出一个火眼来做饭。

一个小时后，血皮菜炒猪肝，蘑菇肉丝，水芹肉丝，摘耳根笋干拌肚丝，青蒜火爆肥肠，刨猪汤组成的一桌席面就出炉了。