第32章 苟家宴席·上(2/2)

然后开始做两道热菜。

分别是雪婴儿、光明虾炙、小天酥。

这三道菜最讲究火候和温度，所以要放在后面做。

陈尔吩咐窦一通把田鸡剥皮去内脏，用冰水洗净。

自己则拿起了一小篓子活虾，支起了烧烤架子。

开始炙烤虾子。

不放入任何的调料，直接炙烤，原本青色的虾子就慢慢变成了粉红色。

陈尔取出盘子，将烤好的虾子挨个放进去。

然后取出虾醋分别装五个小碟子放在一旁。

窦一通将洗干净的田鸡递给陈尔。

陈尔就发热了炉子，在平底锅里倒入菜籽油。

在小碗里倒满精豆粉，等锅里的油热了，就夹起田鸡裹上精豆粉，放进平底锅里贴煎。

锅里的热油发出浓烈的油香，裹了精豆粉的田鸡一下锅就传出“滋滋”的响声。

无数的热油泡泡在田鸡边上冒出来。

田鸡陈尔并不翻动，而是转为小火。

雪白的田鸡沾上精豆粉此刻显得更加玉雪可爱，就像是雪地里的雪人娃娃一样。