第一百零四章 美食经(1/2)

两人对视一眼，齐齐哀叹，又过一个时辰，眼见太阳快落山了，这才跑到车队前面，大声建议：“此处有一空旷山坳可以供我们扎营休息，不如就在那里安置吧。再往前去便一直是密林，林中野兽众多，颇为危险。”/p

“那就在这里歇一晚吧。”名唤小竹的小厮也不是不知道好歹的人，连忙让车夫把车停下。/p

“今晚吃什么？”未等马车停稳，罗铁头已火急火燎地询问起来。/p

“我们吃什么管你们什么事？”小竹还未答话，虎妞就鼓着腮帮子。/p

刚才她忙着勘察地形去了，回来的时候剩菜竟然给这些人吃，她可还是记得开始时那些人的态度。/p

那两个小丫头是王覃沐新收的徒弟，比王覃沐小不了几岁，但是吴天生送过来的人，王覃沐倒也好生教导着。不过虎妞可有些看不惯了，姑娘没收过丫鬟，最亲近的下人除了千歌就是她，以往每次出门都是带千歌，这一次总算带了她，谁知半路又冒出两个学艺的丫鬟。/p

“不是，”赵六从后面绕出来，嬉笑道：“我们本可以打马先走，如今却护了你们一路，随你们一起吃顿晚餐不算过分吧？”/p

虎妞正准备嘲讽回去，以报先前之仇，就听马车里传来一道沙哑却清脆的嗓音：“多谢几位大哥一路上护持左右，请你们吃饭是理所应当，怎会过分？”话落，王覃沐便跳下车来，仔仔细细将头巾裹好，不让满头青丝随意飘动。/p

“那就多谢王掌柜了。”赵六和罗铁头顿时朗笑起来。这小姑娘年纪虽小，接人待事毫不马虎，更别说那精湛的厨艺，小小年纪就已经开了店铺成了掌柜，真不简单！/p

俊伟男子也拱起手，认真道：“多谢王掌柜。”/p

“客气了。”王覃沐微笑道，“晚餐不宜吃太多，口味也不能太重，否则会引起肠胃不适，咱们随便吃点卷饼怎样？”/p

“当然可以，麻烦王掌柜了。”俊伟男子并无意见，他的两名属下却有些失望。连续很多天都吃馍馍，他们早就吃腻了，卷饼和馍馍都是面食，口味差不多，真不如继续吃腊肉。他们肠胃很好，不会不适。但想归想，看见首领已应承下来，二人自然不敢发出异议。/p

王覃沐冲几人略一点头，便带着两个小丫头和虎妞去林子里摘野菜。日前刚下过一场春雨，泥土还是湿的，各种野菜绿油油地冒出芽来，漫山遍野都是。三名仆从和则留下提水、砍柴、垒灶、生火。两名壮汉原打算躺下歇会儿，当甩手掌柜，被自家首领一瞪，不得不爬起来帮忙干活。/p

几刻钟后，王覃沐和虎妞三人一人挎着一个篮子回来了，篮子里堆满野菜，有笋尖、芥菜、蘑菇、香椿等等。/p

三名仆从垒了两个灶，分别架着两口大锅，锅里的水已经烧开了，正咕咚咕咚冒着气泡。王覃沐让小丫头去洗菜，自己则从马车里取出一袋褐色的方块。/p

“这是什么东西？”罗铁头凑过去探看，脸上满是好奇之色。/p

“这是香干，巴蜀的特产，用熏制腊肉的方法熏制而成，味道咸香扑鼻。”王覃沐徐徐解释。/p

罗铁头拎起一个小方块闻了闻，果然有腊味，还有豆子的香气，味道十分独特。/p

“你还去过巴蜀？”向来沉默寡言的俊伟男子竟主动开口：“那里的路很难走。”/p

“从好友那拿过来的，”王覃沐轻笑起来，“不过巴蜀是一个再好不过的地方，山美、水美、人美，食物更美。”吴天生的商队不小，全国各地的干货都有涉及，这次她回来送了一车各地的干货。/p

俊伟男子点点头，清冷的眸子里显出一点笑意，“巴蜀的食物的确美味。”/p

“看来你也是个爱吃的。”王覃沐卷起袖子处理食材，把煮熟并挤干水分的笋尖、焯过水的芥菜，连同蘑菇、香干全都切成丁，放在一旁待用。两个小丫头负责和面，不时询问王覃沐水够不够。/p

“再加点，面团太稠，摊出来的饼子就不够薄，不够细，影响口感。”王覃沐指挥两个小丫头和好面，然后取出封存了一冬的猪油，用来炒制菜丁。猪油在锅里化开，发出兹啦兹啦的脆响，另有一股浓香扑鼻而来，引得众人连连吞咽口水。/p

“娘的，这猪油怎么如此香？”/p

罗铁头抽吸着鼻子问道。/p

王覃沐用锅铲把慢慢融化的猪油搅开，温声道：“炼制得法，猪油自然便香。我熬制猪油时会加入清水，这样可以防止肥膘发焦发苦，也能让熬出的油脂更白亮更浓稠。放入坛罐储存时，一斤油再加一勺糖另几颗花椒，可有效防止酸败，吃上四五个月都不成问题。”/p

说话的空档，油已经热好，王覃沐先后投入笋丁、香干丁、蘑菇丁、芥菜丁等食材，用锅铲搅拌均匀，再撒入芝麻和食盐。/p

“中午吃得太重口，晚上咱们就吃清淡一点。”她徐徐说道：“三鲜分地三鲜、水三鲜、树三鲜，咱们这道菜便是春三鲜。笋尖、芥菜、蘑菇，都是一等一的鲜物，只需用猪油伴着飞盐炒制一二，便足够适口。春日吃的什么你们可知道？”她转头去看名唤芍药、杜鹃的两个小丫头。/p

芍药、杜鹃挠头傻笑。她们流口水都来不及，哪里有功夫想别的。/p

王覃沐翻搅着菜丁，柔声道，“春日吃的便是一个‘鲜’字。这是万物复苏的季节，一切都是新的，也都是鲜的，你们闻闻这充满花香