第322章 传统酿酒(1/2)

“是，先生。”/p

林柱听闻此言当即便抱拳答道。/p

苏星浩见此就赶紧爬到了树上，采摘起了刚才没摘完的无花果。/p

苏婉和韩文孝轻轻一笑，随后也跟着开始动手摘起了成熟的无花果。/p

“行了，大家树也看了，既然如此，那我们回去酿葡萄酒了。”/p

半晌之后，苏婉见大家把无花果树上的果子都给摘的差不多了这才说道。/p

听完此言，这一次众人都没有出言反驳，而是拎起了装满无花果的篮子，一起下了山，往庄子下面走。/p

而这时候，苏婉也趁机问起了林柱，一些关于近期庄子上的各种事情。/p

“林柱，我们酿葡萄酒时，要准备的那些东西，你都准备好了吗？”/p

“夫人，您之前说的那些橡木桶，酒窖，我们都已经准备好了，就等着夫人您前去查看了。”/p

“好。”/p

苏婉满意的点点头，林柱这人虽然不怎么聪明，但是办事踏实，为人还是挺靠谱的。/p

“这酒不都是用坛子来装吗？怎么这葡萄酒却要用木桶赚？会不会影响酒的质量……？”/p

王氏听到这里，当即便皱皱眉头，心中也不免有了一些疑惑。/p

韩文孝也好奇的看向苏婉，似乎在等着苏婉的解释，虽然他自认为自己博览群书，但是对于这一点，他还真不清楚。/p

“娘，其实说起这个缘故，就要说到，我们普通粮食梁造的传统酒，与西域用葡萄造酒这之间的区别了。/p

对于用粮食酿造的陈酿，自然是要用酒坛子，深埋于地下。/p

这样才是最好的储存方式，也能让酒的味道更加香醇。”/p

“但是对于葡萄酿造酒来说，却并不是这样，对于葡萄酒来说，一般都是放在酒窖里，然后用橡木桶储存的。/p

橡木桶带着一种天然的特殊香气，用这种木头发酵储存过的葡萄酒，其味道也会变得更加的美味浓郁。”/p

“哦！原来是这样……”/p

王氏似乎是有些听懂了，不过，对这里面的许多东西，她还是有些不太明白。/p

苏婉见此也不再解释，反正等到王氏看了她如何酿酒之后，便明白了。/p

回到庄子上之后，苏婉便让碧儿，带着苏星浩和韩君睿这两个小包子，去后厨吃了一点糕点与蛋羹。/p

而自己却和韩文孝，王氏，林柱，林浩等人，去的前面前院酿葡萄酒。/p

话说回来，林柱他们带人新采摘的葡萄，如今也部全部都放在了前院的。/p

前院的那宽大石板地面上，是用木板垫着的，而那长长的两块木板子上，还垫了一层干净的竹席。/p

而此刻，今日摘菜回来的，所有新鲜葡萄都堆放的在此。/p

苏婉见了，当即便让林柱，把庄子上剩余的，那些庄民都给召集起过来。/p

然后在集中给大家讲述了一番，如何酿造这葡萄酒之后，这才说道。/p

“林柱，你先带领他们去把手，都给洗干净了，然后大家集中到这里来，挑选葡萄，清洗葡萄。”/p

“记住挑选葡萄的时候，还要把这些葡萄上面的硬梗，用剪刀剪下来。/p

然后挑选好的葡萄，就放在那边的水盆里，用清水里清洗。”/p

“记住了，用清水清洗的时候，不要洗的太过了，只要稍微洗一下就可以了。/p

切记，一定不要把上面的那层白霜，也给我洗掉了，那白霜可酿造葡萄酒时，一种重要的东西。”/p

其实苏婉最开初是不打算洗的，毕竟这古代的水果，其一是没打农药。/p

其二是这古代的空气好，在加上，这些葡萄都是种在是山上的。/p

所以这葡萄上面灰尘，也不算太多，其实不清晰也是可以的。/p

只是苏婉这个人呢，心中有点小洁癖，总感觉这种不洗的东西，就吃进了肚子里面，好像有些不太放心。/p

所以苏婉觉得，还是稍微洗一下会比较好，只是她又怕这些庄民们，粗手粗脚的，在清洗葡萄的时候，会把葡萄上面的那层白霜也给洗掉了。/p

要是连白霜都没了，那到时候，她还怎么酿造葡萄酒啊？/p

这古代可没有现代那种工业加工好的活性酶，要是没了那白霜来发酵，那她这葡萄酒岂不就白做了？/p

“是的，夫人。”/p

由于苏婉一直在强调，那葡萄上面的那层白霜，所以这庄上的所有庄民们，在清洗葡萄的时候。/p

那都是格外小心的，甚至都不敢用手碰，只得用水泡一泡，轻轻一冲，便又马上捞了起来。/p

苏婉过去看了看，见葡萄上面说那白霜都还在，但果子却已经清洗的很干净了，于是她很是满意的点点头。/p

“行了，就这样便可以了，清洗好的葡萄，就放在那边阴干。/p

等到这些葡萄，表面的水分被阴干了之后，我们就可以做葡萄酒了。”/p

王氏见大伙都在忙碌着清洗葡萄，自己也瞬间来了兴致。/p

然后自己也加入了，清洗葡萄的大队伍中了，想要亲自做一坛子葡萄酒。/p

倒是韩文孝手中拿着一支玉箫，像个木头人一样，含笑的站在墙角，直直的盯着苏婉，指挥着大家来回的转悠。/p

等到最后一批的葡萄，都清洗干净之后，最早因那酿在墙边上的那一批葡萄，此刻也都已经被阴干了。/p

苏婉见此当即便让林柱又搬来了，两个陶瓷的大坛子，说是坛子。/