第82章 出酒(3/3)

而发现蒸馏出来的酒不好喝之后，还继续用昂贵的酒蒸馏那么一小点酒，还不喝，还放几个月，这么做的人几乎没有，因为没有理由和推动力去这么做。

依赖于经验总结方式的技术提升，技术改进的可能，全凭概率。

试过收集酒精蒸汽的离经叛道的酿酒师，可能万人中才有一个，而这一万分之一的酿酒师中，尝过刚蒸馏出来的酒不好喝，还继续蒸馏，而能想到把蒸馏酒窖藏一段时间的人，更是万中无一。

一万分之一的一万分之一，是千万分之一。

在如此小的概率之下，汉代千万之巨的人口，其中竟无一人能想到把酒蒸好，再放置一年半载，想来很正常了。

所以古代中国虽然有着强大的人口基数带来的红利，基本盘大，实用技术发达，但是经验科学占据主流，理论科学不成体系，这带来的后果是，一是技术发展迭代慢，二是当经验科学达到顶端时，难以再进一步，好多东西能领先世界千百年，可千百年后，还是一个样。

李孟羲想通了其中要害，他明白了为什么汉朝有蒸馏技术，却没有蒸馏酒，甚至到后来频繁战乱，连蒸馏技术也失传了，他明白原因了。

蒸馏技术和蒸馏酒，不是有一就有二的，其中还差了至少一个技术环节。

而按古代技术缓慢发展的速度来看，一个技术环节，只依靠经验，需要漫长几百年甚至更长时间的慢慢摸索才能改进。

而汉代到元朝，正是千余年的时间跨度，蒸酒技术到蒸馏酒，这一千多年，依然没跨到这一步。