第9章 酿酒(1/2)

“好酒！”

“这驴曰的好酒！”

一碗酒下肚，王绩激动的一拍桌子。

随即轻轻闭上眼，尽情的享受。

一股香醇的液体攸然滑过舌尖，润润滑滑地入过喉嗓，暖暖地浮动在腹间。

唇齿间，酒香徐徐地游离在鼻吸，芳香中带着甘甜。

这是美酒，让人无法忘怀的极品美酒。

“恩师在上，受学生一拜！”

王绩对着程处亮一拱手，“学生要学这酿酒之法！”

一碗酒，搞定了一名大学士。

估计整个长安城的人，都不会相信，一代名儒居然拜了程处亮为师。

“太乐署长史焦革，善于酿酒，但都是遵循杜康、仪狄的方法为酒谱。

为师这里有更先进的，酿造高度酒的方法。

你所品尝的无非就是其中之一，名曰闷倒驴！”

程处亮顿了顿，“为师这里还有二锅头、烧刀子、五粮醇……等等一系列的配方，你要好好好的学习！”

“学生谨记恩师教诲。”

“那咱们现在就开始。”

程处亮看向程鼎，“鼎叔，咱们家庄子里，可有手艺高明的木匠。”

“有嘞。”

程鼎点点头，“谭木匠的手艺，长安城周边人都知道。”

程处亮画了一副草图，递到程鼎的手里，“安装上面的图纸，用松木制作！”

王绩不仅是品酒的行家，更是酿酒的专家，历史上最着名的《酒经》、《酒谱》就是他写的。

看着图志上，勾勒出来的器皿图形，除了一口木锅认得出来，其余的物件就看不出所以然了。

“说你不一定懂，但见到实物，你就明白了。”

程处亮笑了笑，随后嘱咐程鼎，“鼎叔，让谭木匠一定用心打造。”

蒸馏酒，是贞观十四年的时候才传入中原，开元年间，才有了关于“以气承取”的记载。

酿酒会造成粮食浪费，所以唐朝初年，都不鼓励民间酿酒，一直到明末，高度白酒才流行起来。

大唐定都长安，民风彪悍，高度酒很有市场。

再加上有了王绩你这个酒神，想不卖高价都难。

次日，李世民刚要参加朝会，就被人恶心了。

连续摔碎了好几个花瓶，甚至他最喜欢的唐三彩，也狠狠摔的粉碎。

原本要斗志昂扬的上朝装逼，傲娇的喊一嗓子，老子要打突厥，你们谁赞成谁反对？

可偏偏，酒神王绩，递交了一份辞呈，就彻底消失在了李世民的视线中。

“给朕查！”

“查查他到底去哪里了！”

“朕允许他每日喝酒三升，他所有的要求，朕都满足。”

“可他为什么还要弃朕而去？朕到底哪里做的不够好？”

老李对着一名内侍，咆哮连连，就好像被负心汉抛弃的小媳妇。

将那份辞呈死的粉碎，老李一脚踹翻龙案。

可内侍没有动，老李脸色瞬间阴沉，“还不去给查！”

“陛下，您被程处亮挖了墙角。”

在大殿的右侧，作《起居注》的杜正伦缓缓开口。

“臣听王大人说，他要去程家庄酿酒了，酿酒一直是他毕生所望！”

“……”

李世民险些一口气没上来憋死。

“混账，程家的混账，朕的墙角也敢挖？大学士王绩……”

话说了一半，李世民愣了一下，噗嗤一声就笑了，“去太乐署传旨，王大人大学士的官职保留，兼任太乐丞！”

“陛下，王大人是四品学士，太乐丞只有从八品，是不是在考虑一下？”

杜正伦提醒道。

“王爱卿，是去在给朕赚钱了！”

老李一脸阴霾消失的无影无踪，脸上更是带着得意之色。

心里暗暗把程处亮一顿猛夸：不是一家人不进一家门，朕的好女婿知人善用，像朕！

天刚亮，王绩就已经来到了程家庄，一处不大的酿酒作坊。

作坊的老板，是程家的远亲，名叫程怀义。

酒坊的匾额上书写“程氏酒坊”四个大字。

左右各有一副竖牌，左面书写荔枝新熟鸡冠色，右面书写烧酒初开琥珀香。

荔枝在唐朝是紧俏货，皇帝想吃几颗都十分困难，用荔枝比喻烧酒，可见一斑。

走进酒坊，王绩先是给程处亮施礼，随后开始研究蒸馏用具。

王绩一件件的询问，程处亮都一一作答，王绩大呼神奇。

一切用具准备妥当，程处亮让人购买了市面上最好的三勒浆。

唐朝的酒，受限于酿造工艺，普遍度数不高，更像是现代的黄酒。

当时酿酒，通常是取粮食、水、酒曲，按照一定比例混合，装入大瓮中密封，等待发酵完成。发酵时间往往从几天到几月不等，差不多时间到了，撒上石灰继续发酵。

最大的特点就是浑浊，浊酒这个词就是这么来的。

刮痧小李曾经写了一首诗，“千杯绿酒何辞醉，一面红妆恼杀人”。

因为酿酒工艺的问题，酒曲品质难以保证，往往混杂了其他的微生物，酿造过程中酒就绿了。

但程处亮选择了蒸馏，那就不一样了，将三勒浆倒进松木锅里，然后将蒸馏用具盖在上面。

“恩师，这就是您说的蒸馏？”

闻着酒香，王绩酒心大动。

见程处亮让人把三勒浆全都倒进锅里，心疼的险些叫出来。

“等等你就知道了。”

程处亮说完，就让程怀义生火。

随着温度的升高，逐渐