第三十九章 把菜做成吃不起的样子(1/2)

跟红裳看完场地就到了晚饭时间，田大娘来叫我吃饭，说田石头做好了晚饭。艾玛，终于能吃饭了，快饿死。/p

我在餐桌前坐下来，菜陆续上来了。居然有七八个菜，不错哦！就是这个扮相实在不敢恭维。这可不行，这以后还要招待客人呢，要是这扮相肯定影响食欲。/p

“石头呢？怎么不见石头？”我问田大娘。/p

“石头说还有一个菜，马上就好。”/p

说话间田石头端着个海碗上来了，嘿，这家伙围着围裙的样子，还挺像那么一回事。/p

“夫人，这是，小人，专门，给夫，人做，的。”田石头把海碗放在我面前，揭开盖子。/p

“清蒸鸡？”我惊喜的问，这家伙怎么知道我好这一口。/p

“清涟，姑娘，跟小，人说，夫人，最爱，吃清，蒸鸡，小人，就专，门给，夫人，做了，清蒸，鸡，不知，合不，合夫，人的，胃口。”田石头递过来一双筷子，让我试试味道。/p

我也没跟他客气，直接从鸡腿上撕了一块下来，扔进嘴里，大嚼起来。嗯，味道还可以哦！但似乎肉有点柴，内里也不够入味。应该是腌的时间短。蒸的时间又太长了。/p

田石头眼巴巴的看着我，我知道他是希望我能点头说好，给点鼓励。/p

“石头，你这个清蒸鸡是怎么做的？你把具体的方式说给我听听。”/p

“好的，夫人。先把，整鸡，用盐，腌制，一刻，钟，然后，上笼，蒸两，刻钟，即可。”田石头把大概过程说了一遍。/p

我明白了，程序是没有问题的，但细节有点不到位。/p

“你试试用盐及酱油涂满整只鸡，涂的过程中给予充分的按摩，大约两三分钟的样子，呃，就是一刻钟的一半的一半，然后把葱切段姜切片，统统塞进鸡肚子里面，至少腌制一到两个时辰，然后上笼蒸一刻半钟就够了，这样做出来的清蒸鸡色白软嫩，香醇爽口，口感嫩滑，不油不腻。”/p

“噢！”田石头恍然大悟，一脸崇拜的看着我，“夫，夫人，真是，太，太，太，太厉害了，连清蒸，蒸，蒸，蒸鸡，都，都，都，都，都知，知，知，知道怎，怎，怎，怎么做。”/p

田石头大概太激动了，一时忘了怎么说话，又结巴起来，引得大家一阵大笑，他自己也不好意思的笑了起来。/p

“石头，你不要着急，你的菜味道还是很不错的，只是有些地方需要改进而已，比如这些菜，你直接装盘，和摆成漂亮的样子是完全不同的两回事，我们中国的菜式讲求色香味俱全，所以人的视觉往往会起到第一个作用，就是一眼看过去，就决定了要不要吃这道菜，所以首先要好看，你明白了吗？”/p

“不，不明，白。”田石头一脸狐疑的看着我。/p

好吧！这家伙的确有点迟钝。我拿起一个空盘子，把一盘炒青菜倒了进去，然后用筷子一根一根摆成鲜花簇拥的样子，最后再从别的菜里夹出几片胡萝卜点缀上去，整盘菜立即变得生动了许多。/p

“石头你看，只是一盘简单的炒青菜而已，这样一摆盘是不是漂亮了许多？”/p

“真的，夫人，你好，厉害。”田石头双眼冒光，充满了惊喜，其他人也都一副诧异的样子。/p

嘿嘿，对于我这种在现代见惯了各式菜系摆盘的吃货来说，搞点这种小花样还是很容易的。艾玛，忍不住都有点得瑟了。/p

“这些颜色鲜艳的蔬菜，主要起到点缀的作用，不一定要跟主菜非常搭，除了蔬菜，还可以用水果，花朵，甚至是一些小小的、好看的物件，都能起到作用。”/p

“物件？”田石头又是一脸懵逼。/p

“嗯！”用个什么演示一下呢？我开始在现场搜索所有可以用的东西，突然清涟脖子上挂的一串珍珠项链吸引住了我。/p

“清涟，把你的项链摘下来给我。”我开始寻找桌上的菜，“石头，那道菜是什么菜？拿给我。”/p

“是红，烧肉。”石头赶快把红烧肉端到我面前。/p

同样的，我把红烧肉倒进一个比较大的空盘子里，再挑选比较好看的几块摆在最上面，然后用珍珠项链把这道菜圈在中间，立时，一道单调的红烧肉马上就变的高大上了。/p

“夫人是如何想到这些的，水青从未想过项链居然还有如此妙用。”轩辕水青一脸惊喜的说，一时间所有人都啧啧称赞。/p

切，现代人什么想不到？这些点缀的花样都过时了好吧？！/p

“但是夫人，”轩辕水青突然正色说道，“假如客人吃完菜，把项链拿走了岂不是损失？”/p

“拿走就走呗，‘羊毛出在羊身上’，只要我们把这道菜的价格提起来，提到能值这个项链的价格不就可以了？！”我嘿嘿一笑，“连黄金都可以做成红烧肉的样子，混在菜里面，吃完一并拿走，反正我们会收黄金的钱。”/p

“好像是这么个理。”帐房先生点头称是。/p

我微微一笑，又想到一个主意，这会儿点子真多，哈哈。/p

“这些菜经过装扮以后，把菜名全都改了，比如这个炒青菜不能再叫炒青菜，叫‘万绿丛中一点红’，红烧肉不叫红烧肉，叫‘珍珠红玉烧’，价格的话就一定要对的起这个菜名，然后明明白白的告诉客人，这道菜付了钱就全是他的，所有餐具全都可以就打包带走。摆盘用的东西你尽管想些奇怪的，遵循‘新、奇、特’的原则。价