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第一百三十九章 跟卓秋歌一起做鸡(1/2)

跟轩辕逸正腻歪着,卓秋歌就来了,轩辕逸只好送我出去见他,我又被气得牙痒痒。/p

“夫人又想到何种美食?”卓秋歌干干净净的站在我面前,看着舒服多了。/p

“奥尔良烤鸡。”我上下打量着卓秋歌,语速很快地说。/p

“奥,什么烤鸡?”卓秋歌显然没听明白我说的是什么。/p

“哦哦!我说错了。”我回过神来,“不是奥尔良烤鸡,我们没有那个奥尔良烤鸡粉,所以我们做蜜汁脆皮烤鸡。”/p

“烤鸡倒是常吃,但这蜜汁脆皮烤鸡确是头一次听到。”/p

“嗯嗯,我也是很久没吃,今天突然想到的。事实上我刚刚想到一个问题,就是我之前吃的都是在烤箱里烤的,这里没有烤箱不知道能不能做出那种味道,我们先去厨房,边走边说。”/p

“烤箱是何物?”/p

“烤箱,顾名思义就是一个像箱子一样的东西,用来烘烤食物的,里面没有明火,但温度非常高,而且密封效果很好,烤出来的东西能够保持原味,所以味道自然也是非常好。”/p

“哦哦!那在下可否定义为一只被火包围的铁箱?”/p

“差不多吧!可以这么认为。”/p

“那直接将鸡放入铁箱之内,再将铁箱置于大火之中不就可以?”/p

“那肯定不行啦!首先鸡是不能接触到烤箱的,得把它悬空,而且如果直接把铁箱放在火里面的话,那鸡烤熟的时候铁箱肯定烫到不能动,这还怎么把鸡拿出来?总不能等铁箱冷透了再拿出来吧?那鸡就不好吃了。如果不是时间紧迫的话,就可以让来福做一个出来,可惜我们没有太多时间,以后有机会再说吧!”/p

“那具体要如何操作?”/p

“其实并不复杂,主要还是在前期的配料腌制上。选两到三斤重的成年公鸡一只,洗净沥干身上的水分,剁掉头和脚。用姜、葱、蒜、盐、酱油、五香粉和少量糖,以及一些酒,均匀地涂抹在鸡的全身,并给予鸡充分的按摩,再腌制半个时辰到一个时辰,然后就可以烤了。烤的时候记得再刷上一层蜂蜜,既能增加口感,又能让鸡皮变成漂亮的金色,吃起来外酥内软,表皮像炸过一样酥脆可口,里面的鸡肉却非常嫩滑多汁。”/p

卓秋歌咽了咽口水,我猜这家伙跟我一样,已经等不及了吧?!/p

我跟卓秋歌在厨房正给鸡按摩,冷不丁红裳风风火火的跑了进来。/p

“夫人,你怎得还有心思在此zuò_jī?”/p

嗯?这话听起来怎么充满了歧义?还好古代人很纯洁,完全不会像我这个现代人似的,在社会这个大染缸里,都被污染成啥样了。/p

“怎么啦?天大地大,吃饭最大。坐哪儿等着,呆会儿给你尝尝我跟卓大侠做的蜜汁烤鸡,保证你吃完以后瞬间忘掉那些让你难过的人。”/p

“夫人~~”红裳急了,趴我耳边小声音说,“怎得今日完全不见郑锦文的踪影?不会又跑掉吧?”/p

“放心啦!过了今晚,这家伙以后你打都打不走啦!”我给红裳一个安啦放心吧的眼神。/p

经过好一番折腾,鸡终于做好了,我们兴冲冲地摆上桌,外表稍嫌有点儿焦,但整体看起来还算不错,不知道里面怎么样。/p

“先吃?”卓秋歌问我。/p

“嗯!先吃。”我点点头。/p

我俩就这样相互等对方先吃,红裳终于等不及了,撕下一条腿就大啃起来。我跟卓秋歌赶紧向她聚焦,都眼巴巴的希望她说好吃。/p

“烤的时间太长,肉很干,有点柴,味道一般。”红裳很不客气的予以批评。/p

我跟卓秋歌对视一眼,伸手扯下鸡肉来吃,果然,红裳的评价很客观。这次zuò_jī,以失败告终。/p

“哎呀,真笨!”我突然一拍脑门,“怎么没想到做叫花鸡。”/p

“叫花鸡?”卓秋歌跟红裳齐齐向我聚焦。/p

“对,叫花鸡。”我兴奋起来,“那个也是超好吃的,而且真的就是直接放进火里面去烤的。”/p

“直接放到火里面去烤?”卓秋歌拧了拧眉,“岂不是会皮焦里生?”/p

“不会,用一个简单的方法处理一下就行。”我立即得意起来,决定给他们讲讲来历。“在我家乡有这么一个传说,是说一个小叫化子,偶然得了一只鸡,但是叫化子呢,我们都知道,除了个破碗,其他的锅啊灶啊什么的,啥都没有的,所以这鸡注定他是吃不到啦!但是这小叫化子相当聪明,他杀了鸡,取了内脏,然后用黄泥包裹住整只鸡,再放进大火里面去烤,烤熟后把黄泥一摔,露出里面的鸡肉,刹那间芳香扑鼻,色泽金黄透亮,皮酥肉嫩,入口鲜嫩多汁,且风味独特,那叫一个美味啊!后来很多人就开始争相模仿,方法也越来越多,但万变不离其中,都是用黄泥包裹,再埋进火里面去烤的。”/p

卓秋歌听的有些入迷,不由得咽了咽口水,“那我们现在就做?”/p

“现在?”我看看外边,天已经黑透了,肚子好饿,不知道现在几点?今天做了那么久的烤鸡又失败,唉!真让人不舒服。/p

“夫人可是饿了?”卓秋歌这家伙真是我肚子里的蛔虫,这又被他发现。/p

“嗯!现在几点了?好像很晚的样子。”/p

“是已较晚,已过戌时三刻。”/p

我心里换算一下,那就是快晚上八点了?怪不得我这么饿。/p

“卓大侠我们去回转

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