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第13章 红枣加工(1/2)

山地上枣树已经生长了好多年,枣果大小均匀,果肉质松,酥脆香甜。祖祖辈辈每年都能摘不少红枣回家,制成干果。枣树高达六七米,孟欣梅这身子爬不上去,个子也够不着,只好拿着根小木棍子鼓捣。村里倒是有不少淘气鬼在枣树上爬上爬下,晃来荡去,随手就摘几个来吃,托他们的福,孟欣梅捡了不少红枣。有时候还会遇到孟水叶,这个时候,他就会帮忙摘一些。孟欣梅这么积极地摘捡红枣,是因为她想靠这个红枣挣些钱。

"姐姐!"离家还有几米远,孟水观就开心大叫。

"哎!回来啦!"

"欣梅,你这是?怎么这么多红枣?要吃很久的,家里都快没地放了。"古氏一回来看到草棚外满满几大筐子的红枣,哭笑不得。想吃红枣就去山地现摘了,那才鲜甜呢。家里前些天也摘了不少红枣回来,现在还晒着呢。对西平村的人来说,红枣年年长,晾晒一些也够了,这红枣也不是天天吃,没得甜坏了牙。

"娘,水观,你们回来了。"孟欣梅欣喜道,"娘,这红枣大有用处呢!"

"呵呵,是吗?"古氏丝毫不在意地附和,又问道,"你爹呢?"

"爹去山里砍柴了!"孟欣梅端着一碗用之前晾晒了几天的干红枣,掰开几半冲泡成的红枣水过来,"娘,水观,你们喝口试试,这是红枣水。"

"嗯,好喝!"尝了一口,古氏就递给旁边的孟水观,"来,水观,喝了就去歇会吧。娘去做点吃食,一会再叫你。"

古氏闲不下来,也有点放心不下,虽然离家还不到两天,家里头的事孟志辉一人怕是顾不过来。

"娘,水观,锅里我已经熬了红枣粥,我去给你们盛。"孟欣梅笑嘻嘻道。

古氏眼眶湿润,五味杂陈,她闺女以前在孟家也就搭把手,灶房的活都没怎么教她做,现在自己捣腾着都会做吃食了。

"娘?"孟欣梅端上红枣粥,对着发愣的古氏轻唤。

"哎,好闺女。"

"娘,你别担心,我会做好多好多活呢。地里的草我都拔过了。"孟欣梅兴奋道,"胡萝卜长得可好了!"

"哎,好,好。"古氏哽咽道,转头问孟水观道,"水观啊,吃饱了吧?"

"嗯嗯。"孟水观点头,到底是个小孩子,这么远的路是走累了,"娘,我想睡觉了。"

"哎。睡吧。"古氏收拾好碗筷,看着在晾晒红枣的孟欣梅,拿出刘氏给带回来的菜籽道,"欣梅,我去地里种点菜,你看好弟弟啊。"

"好的,娘,我知道了。"孟欣梅忙回应。唉,有些可惜,没有糖,得找个机会到菀坪镇买些糖回来才行,她还打算做蜜饯呢。

晾晒好这一波红枣,还剩有不少,家里的簸萁不够晾了,孟欣梅只好作罢。孟水观还没醒过来,孟欣梅也不敢走太远。看到棚里角落的小陶坛,孟欣梅心生一计,她要做枣醋。说干就干,孟欣梅掏出小陶坛里用布袋装着的玉米粉,把小陶坛搬出棚外,在水桶里舀了水来清洗,反复清洗擦拭几遍,放到柴堆上晾干,然后从枣堆里挑选了一些红枣出来清洗干净。没有大曲和酵母,孟欣梅只能用最简单的方法来做枣醋,将清洗干净的红枣放入小陶坛中,加入清水,搅拌一下然后用布条包严,盖上盖子。做好这些,就把小陶坛放在棚里稍显温暖的角落处,让它自然发酵。

"姐姐,你在做什么啊?"刚醒过来的孟水观迷迷糊糊问道。

"做枣醋呢,过三个月就成啦。"

"噢。"孟水观还是不懂,他并不知道什么是枣醋。

孟欣梅也没多解释,拿出镰刀,关好门说,"水观,我们去割草。"虽然孟水观还小,但孟欣梅还是打算带着他慢慢帮着家里,早点学会干活。割茅草是这两日孟志辉念叨的事,家里的条件不好,只能多储备储备,以防不时之需。

"好。"孟水观应下,"姐姐,我不会使镰刀。"

"你不用割,把手割破就不好了,等长大点再割,你帮姐姐把茅草堆放好。"

"嗯嗯。"孟水观笑得眼睛都弯成月牙了。

孟欣梅带着孟水观出发了,这茅草零零散散的,到处都长,孟欣梅挑了块长得比较多的茅草地开始挥舞着镰刀麻利地割起来。孟水观很认真地把孟欣梅割下的茅草码成一堆,久了觉得有些无聊,就拿着小棍捅茅草丛里的蚂蚁洞来玩,孟欣梅也不催促。玩了会,孟水观又去抱茅草,一会又去玩,如此反反复复。直到孟欣梅看着天色不早了停了下来,把茅草捆好,这么多茅草她一下子也挑不来,只好让孟水观去地里头唤古氏来帮忙。

"欣梅,你这孩子,怎么割了这么多,累坏了吧。"古氏心疼道。

"娘,我没事。水观,他可能干了,帮了好多呢。"

孟水观听到孟欣梅称赞的话,一下子就开心地笑了起来。古氏摸了摸孟水观的头也笑了,"水观真能干。"

古氏挑起茅草,孟欣梅则抱着一捆茅草,娘三就这样说说笑笑着回家了。

"惠娟,你们回来啦。"在草棚屋外站了一小会的芳桂笑道。

孟欣梅和孟水观都礼貌地唤了声,"桂婶。"

"哎。"芳桂爽快应了,"快别忙活了,累了吧,你钟叔做了玉米面鸡蛋饼,婶子给你们送些来。"芳桂把放在灶台上的玉米面鸡蛋饼递过来。

"芳桂,你这是…"古氏话没说完,就被芳桂瞪了一眼。"不是什么精贵的东西,给俩孩子尝尝,惠娟你要是推辞,我可要恼了啊。"

芳桂说着这话

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