389 ‘能杀人’的膻味儿(1/2)

一屋子的大小动物，即使是有人时常打扫，味道也好不了

所以，陶老爷子也没打算在这儿多呆，拉着张劲径直走过那些装着各种鸟类的笼子，来到一个装了四五只嶙峋瘦羊的笼子前站定。

陶老爷子指了指笼子里的几只羊后，忍不住皱起了眉头，问道：

“你看看，这几只能用不？不行的话我再想办法！”

笼子里的四五只羊虽然骨架不小，但是却不但脏兮兮的，而且看起来十分瘦弱，恨不得吹一口气就能摔八个跟头似的，摇摇欲坠。

从它们脑袋上高高翘起的尖角以及咧唇是露出的扭曲门齿来看，从它们几乎站都站不稳的龙钟架势来看，这几只羊都是老羊。而且是那种，即使不遇屠刀，也活不了几天的衰老。

在陶老爷子眼中，这种羊就算杀了也是直接焚毁的料，根本就不能入菜，根本不能入口。所以，对于张劲要求始终猜不透的陶老爷子，才会忍不住动问。

但是，这在陶老爷子眼中，这些不堪一用的老迈山羊，在张劲看来却颇为满意。

稍稍的打量了几下后，张劲笑着对陶老爷子点点头说：

“没错，我要的就是这种羊。牧养的、没骟过、没病，至少做过三年的种羊。”

原本因为找来食材不像样子，而有些难堪的陶老爷子，在发现张劲不似作伪的赞许后，忍不住瞪圆了一双老眼。难以置信的看了看一脸满意的张劲又回头看了看这几只老的快要走不动、瘦的惨不忍睹的老羊，忍不住尖着嗓子讶异的问：

“真的就这种羊？这种羊根本没法吃！

牧养的羊本就比圈养的羊膻味大一些，而且山羊肉本就比绵羊肉还要膻，老羊又要比小羊、壮年羊还要膻，公羊又要比母羊还要膻做种的公羊要比骟过的公羊还要膻。

你要的这羊简直就是膻味最大的。

别说这羊已经老得，肉都要煮不烂、咬不动了，就算是咬得动也没人能受得了这膻味。跟你说，这程度的膻味儿，就算是习惯于此的蒙族、藏族的牧民都受不了！你要是用八角、胡椒之类的香料硬往下压，那汤可就全是香料味儿了，没人会喝那种东西的。”

陶老爷子堪比男高音的反问恨不得瞪掉眼珠子的表情，最终只换来张劲一个神秘的笑容和一个故作高深的解释：

“膻？最膻？我跟您老实话实说，我要的就是它的膻味儿！而且越膻越好！要是不膻的话我还不要呢！至于，你老说的这个肉咬不动的问题？也没关系，咬不动咱不咬就是了！不能吃肉，在还不能喝汤么？”

满意的看过了几只老羊，又在陶老爷子带领下，看了其它张劲要求陶老爷子同样弄不明白的‘怪异，食材。又到《御膳房》京市分店的厨具仓库挑了一只足有一米五直径，一米五高下，通常用来熬制百年老汤的那种大缸后。张劲的前期备料的工作，至此大功告成。

万事俱备之后，张劲就带着这些家什，进入一间陶老爷子特意为其空出来的独立小厨房开始处理食材。

陶老爷子也在打了招呼后，转身离开。

虽然陶老爷子被张劲挑选食材的‘另类，眼光弄的有点懵，虽然这老头对张劲要用这些没法吃的东西做什么汤，好奇心甚重。但是，老爷子明白，‘敝帚自珍，这条华夏自古以来的行业潜规则。

这不是如当初与京派师徒比试‘酸椒鱼，这道家常菜的时候，张劲用这些怪异的食材显然是要弄一道独门美味。

这是有秘方、秘诀的，就像‘可口可乐公司，不会公布可口可乐的配方，就像‘全聚德，不会公布烤鸭的秘法就像‘东来顺，不会公布汤底的配料……

华夏自古以来的手艺传承，就是师传徒、父传子，甚至还有许多类似于‘传子不传女，的说法。

所以，陶老爷子知道，张劲用这些怪东西弄这道菜式的时候，他自然也不适合在旁边观摩。

一个多小时后，时近中午的时候，张劲终于从那间独立的厨房里走了出来，在明天陶老爷子自己的灶位上找到了这个‘敬业，的老头，一把将他拉过来后，赔上谄媚的笑脸儿说：

“陶老爷子，我的前期工作已经搞定了，现在已经把那缸架在火上煮着了。按说我应该在旁边守着，看着火、看着锅。

但是不巧，我呢，下午还有事儿，肯定没工夫在这儿守着。您看您老能不能帮个忙，找个伙计帮我看着点。不用别的，我的火很小，那满满一缸水要开的话，怎么也得到后半夜，我在水开之前肯定能赶得回来，耽误不了接下去继续下料的事儿。

您老就找个人时不时的帮我瞅一眼，别让火灭了，也别让火烧大了就成。”

看着眼前这个一脸谄笑的小子，陶老爷子有点这件‘厨界，盛会当成啥大事儿，都这时候了还开小差。

但是没办法，既然张劲已经这么说了，陶老爷子也不能不近人情，只能点点头应了下来。嘴里还不忘了叮嘱着：

“小张，让我找人帮你看火头，这自然没问题，但你可也得看着点时间，可别拿这儿不当事儿，给耽误了啊！”

“行，我保证，绝对不会耽误事儿，只会提前不会拖后！”

见这老爷子答应了，张劲立马拍着胸脯保证，然后又嬉皮笑脸的和其他明天‘参赛…此时正各自在自己灶头上忙活的大厨们聊了两句后，就拍拍屁股溜之大吉。

看着张劲离开时，这刑满释放似的得瑟样，陶老