185 鸾刀应俎，霍霍霏霏 （二合一）(2/2)

等到两块豆方削完，四十八张豆皮也被她码成了整整齐齐的一叠！

“好刀法！”

周栋早在吕绿馨开始动手时就喝下了那瓶能量药剂，顿觉眼前一阵清明，无论体力、精神、意志力都提升了一个档次，吕绿馨刀法虽快，却一样看得清清楚楚。

越是看得清楚明白，周栋心中就越是震撼。

不愧是花一刀啊，单手片豆方不难，可既不按住豆方，另外一只手却要同时抽走片出的豆皮，这又该是何等之难？

他计算着自己或许也能做到，但要说到像吕绿馨如此熟练，却没有百分之百的把握。

吕绿馨片完豆方，开始改平刀为立直刀法，要完成最后一步——切干丝！

这道大煮干丝考较的全是砧板上的功夫，要切好这干丝，你光是有高超的刀功还不成，还必须要炉火纯青，一气呵成！

鸾刀应俎，霍霍霏霏这个境界，如何解释？

所谓鸾，取红鸾相合、无使分离之意；所谓俎，说文解字上解释为古代祭祀时放祭品的器物，或切肉或切菜时垫在下面的砧板，在这里应做第二种解释。

鸾刀应俎，就是说在切干丝的时候，刀与砧板就像是一对百年恩爱的夫妻，绝对不可以有片刻分离，要做到刀光如岁月、一刀经百年，山无棱、天地合，干丝不成不敢与君绝！

霍霍霏霏，指的是刀声，霍者为重、霏者为轻。刀声要连绵不绝，轻重节奏分明！

吕绿馨以刀功成名，更是苏厨上的名砧，这道菜她也不知道做了多少遍，这下施展开来，就见刀光如一条虹练，紧紧连系着下方的砧板，给人一种她此刻如果突然提起手中菜刀，都能连带着砧板一同提起的错觉。

就是如此的‘恩爱缠绵’，真正达到了鸾刀应俎的境界。

在如雪练般的刀光中，刀声忽轻忽重，霍霍霏霏，正如一曲节奏分明的交响曲。

如果不是亲眼见到、亲耳听到，旁观者简直无法相信居然有人切豆腐丝都能切出一场视听盛宴！

此刻别说是四巨头、八大主厨这样的内行，就连古亚楠、祝延平这些个半拉外行，也看出吕绿馨这刀功已经近乎无可挑剔，前厅溜过来的小姐姐们个个都为周栋捏了把汗，心中为周栋叫着不平。

吕砧头这算什么啊？居然拿自己最强的刀功欺负男神，亏得老娘之前还崇拜过她呢，哼！

也就是几分钟时间，刀光一停，吕绿馨轻轻放下手中菜刀，那四十八张整齐叠放的豆皮依然是整整齐齐，与先前没有任何分别。

“这，究竟是切好了还是没切好啊？”

围观的人群中传来阵阵议论之声，只有四巨头和八大主厨沉默不语，董其深看了一眼周栋，面色凝重。

吕绿馨展现出的刀功竟然已经隐隐超出普通特一级高级技师，在董其深的记忆中，也只有失踪多年的恩师才能稳稳超过她！

‘小师弟’还是太过自信了啊，这一场如果败了，让苏省烹饪协会如何收场啊？

他已经为周栋量身定做了一套宣传方案，为此甚至与古亚诚兄妹深入交流过，而周栋取得参赛资格、获取香江国际美食大赛金奖，就是方案中重要的一环。

黄明举走到砧板前，举起右掌重重击在砧板上，‘砰’一声响，那四十八张看似整齐叠放的豆皮顿时如雪山崩裂、米丘颓倒，瞬间在砧板散了开来。

黄明举取了几根干丝稍做比较，无奈点头道“丫头，果然好刀功，你这下可让老董坐蜡了啊”

他的看法与董其深一样，除非是恩师出现，否则没人能赢下吕绿馨了，‘小师弟’恐怕也不成。

吕绿馨则看了一眼周栋“周主厨，如何？”

“鸾刀应俎，霍霍霏霏，原来是指这样的刀功境界啊”

周栋由衷感叹，点头道“多谢‘花老板’，我学会了。嗯，该我了麽？”

“学会了？”

吕绿馨瞪着眼睛看了周栋好半天，才终于确认了他不是在说谎“你之前说的都是真的，真的没有做过这道菜？”

如果面对的不是大名鼎鼎的华夏面王、四巨头都看重的厨界后起之秀，吕绿馨会掉头就走。

你吹牛x也看看对象好吗？现学现卖就敢比赛，你当我这二十年刀功是白练的？太气人了吧你！

周栋默默走到砧板前，学着吕绿馨的样子将豆方过了水，直接摞在一处，抬头看看吕绿馨，打开刀具箱，取出一柄马头刀。

“这套定做的刀具中，居然有马头刀，正合适用来切干丝，吕砧头，多谢你了”

“嗯，你用着称手就好，也免得回头输给我，却来赖刀具不好。”

周栋点点头，依然是看着她。

吕绿馨被他看得很不自在“你看我做什么，倒是切啊？”

“听人说刀就是厨师的命，一般是不会借人的，可我想借吕砧头的刀一用，不知道可不可以？”

“你不是有刀麽，干嘛还要借我的刀？”

“哦，吕砧头有所不知，我比较习惯用双刀，你这套刀具中虽然有不少刀，可马头刀却只有一柄，我看你的刀挺合用的”

“什么！你不是开玩笑吧，大煮干丝你敢用双刀！”

吕绿馨是真惊了，大眼睛瞪得溜圆，仿佛一位刚被揭开了红盖头的新娘子