第七九七章 烹制火锅（三）(1/2)

一番咀嚼，久违的麻辣感顿使余长宁‘精’神为之一振，犹如美食家那般细细地品尝半响，终还是叹息摇头道：“看来是我配料搭配还有些问题，吃起来感觉不是太好吃。 。”

此刻余长致又夹起一块羊‘肉’卷放入火锅中，失声笑道：“如此好吃的东西居然还嫌味道不行，二弟你是否太挑剔了？”

余长宁知道对于从来没吃过火锅的大唐人来说，眼前这火锅一定已是非常难得的美食，但他却依旧不满意，总觉得还没有后世火锅那种让人流连忘返的香味。

略一思忖，余长宁叹息道：“不管如何，我还是得多炒制几道火锅料试试，大哥，把这锅火锅料先倒了吧。”

余长致已是吃得油嘴滑舌，闻言立即大惊道：“倒了？这怎么能行？不行不行，我还要吃一点再说。”

余长宁大感无可奈何，只得由他去了。

接下来几天，余长宁上午前往官衙或参加朝参，下午便窝在宾满楼研究火锅底料的炒制，当尝试了十余次后，他终于‘摸’索出了正确的配料方法，火锅料做出来与后世已是相差不大。

罗凝一直对这火锅好奇不已，当拿着油碟试过羊‘肉’卷的味道后，忍不住拍案叫绝道：“好吃！真是太好吃了，特别是这股麻辣味，更是大唐所没有的，我相信这火锅一经推出，必定能风靡整个大唐。”

陈若瑶也将信将疑地试吃了一下，霎那间俏脸便被辣椒辣得通红无比，连喝了数盏凉茶方才开口道：“虽然好吃，但是否有些太辣了一点？”

余长宁微笑解释道：“陈掌事放心，火锅根据配料不同，可分为微辣、麻辣、特辣型，个人可根据不同的口味选择不同的锅底，必定可以符合每一个人的味道。”

陈若瑶飞快地瞄了余长宁一眼，这才展颜笑道：“如此甚好，对了，不知这火锅可以烫哪些食材？是否与暖锅相同？”

余长宁悠然笑道：“暖锅底料清汤寡水，烫制的食材局限甚大，火锅配料因为加入了各种香料，所以食材范围选择能更广一些，如羊‘肉’卷，暖锅烫制起来虽然也很不错，但那一股羊膻味却挥之不去，火锅却没有这等限制，如牛羊‘肉’、狗兔‘肉’、鲜鱼鲜虾、动物内脏、时令蔬菜等等，都可以烫着吃。”

“呀，连动物内脏都可以吃？”罗凝闻言，顿时忍不住一阵膛目结舌。

虽然从古到今食用动物内脏不绝于史书，但就实而论，唐朝时期对于食用动物内脏还是较为排斥，认为这些乃是不能登上大雅之堂的食物，如后世人赞不绝口的猪大肠，唐人根本不会食用，也没有意识到猪大肠可以用来做菜。

余长宁点头道：“动物内脏如牛肝、牛肚、鸭肠、鸭胗、鸭舌、猪腰、猪脑‘花’、黄喉这些，都是烹制火锅的妙物，姨娘若是不信，尽可取来品尝。”

见余长宁说得如此言之凿凿，罗凝岂有不信之理，展颜笑道：“长宁，今晚我们不妨在府中举办一个火锅宴，让家人们首先尝尝味道，不知你的意思如何？”

余长宁拍手笑道：“如此甚好，那我与大哥现在就去准备。”说罢，拉着余长致便要出去购买所需食材。

“等等……”罗凝突然开口叫住了他，认真叮嘱道，“记得也将公主请上，知道吗？”

余长宁笑嘻嘻地开口道：“这火锅也如暖锅一般乃是同锅而食，长乐公主讲究分餐制，只怕吃这火锅多有不惯吧。”

罗凝点点头，轻吁一口气道：“若是公主不喜欢同锅而食，那我们就单独给她备上一锅。”

余长宁闻言差点为之绝倒，啼笑皆非道：“一人吃一锅，公主她的架子也未免太大了吧？”

罗凝若有所思地想了半响，突然正‘色’开口道：“长宁，火锅若要在王公大臣们之中推广，一桌一锅显然不行，必定会受到抵触，我看有必要将同锅而食改为一人一锅，这也符合贵胄们分案分餐而食的习惯，你觉得如何？”

余长宁皱着眉头思忖半响，缓缓点头道：“姨娘说得不错，的确是我太大意了，差点就‘弄’巧成拙。”

陈若瑶笑道：“那我就尽快吩咐人依照暖锅的形态打造一些供一人而食的小锅，确保万无一失。”

余长宁笑道：“如此甚好，那就多谢陈掌事。”

陈若瑶嘴角含笑，美目看着他满是‘春’意。

是夜，余家大厅准备起了丰盛的火锅宴席，辛辣的香味在大厅中悠然飘开。

长乐公主虽然尝遍了世间珍馐美味，当听到余长宁推崇备至的火锅已是大获成功，芳心中也忍不住产生了好奇之感，在余长宁的邀请下，亲自驾临余府品尝。

当望见桌上堆满了琳琅满目的食材时，长乐公主忍不住瞪大了美目，竟发现许多食材连自己也从未见过，不由疑‘惑’问道：“驸马，这些都是什么东西？”

余长宁用手指点笑道：“启禀公主，这盘是鸭舌、这盘是鹅肠，还有这是猪脑‘花’，猪腰。”

长乐公主听得‘花’容失‘色’，惊讶道：“什么，这些东西也能吃？”

余长宁认真点头道：“当然，公主若是不信，不妨尝尝。”

长乐公主‘露’出了将信将疑之‘色’，望向罗凝犹豫道：“严姑，这驸马的话……能够信吗？这些也能食用？”

余长宁闻言为之气结，这李丽质也太不相信本大爷了吧，竟用这种怀疑的态度对待将要大放异彩的火锅。