第三七〇节 美味料理鳄鱼宴(2/2)

安青桔在腌好的鳄鱼肉内加入云耳、红枣丝与姜丝。安青桔取一碟子，把腌好的鳄鱼肉排放好。安青桔把搞定的鳄鱼肉置蒸锅内，加盖，中火蒸十五分钟，鳄鱼肉蒸熟后，放进香菜段，即可。

接下来是颜沉鱼大展身手了，做一道鳄鱼掌。云落很是认真的给红颜知己准备好鳄鱼掌，花菇，西兰花。调料澳海鲍鱼汁，蚝油，酱油，白糖，鸡精，香粉，香油，香葱丝。云落将鳄鱼掌改刀成五厘米见方的块，花菇改刀成两半。

颜沉鱼起锅加水，将鳄鱼掌、花菇放入锅中，加入鲍鱼汁、蚝油、酱油、糖、香粉、鸡精烧开后，小火慢炖一小时。云落将西兰花改刀，入沸水中汆熟后，放在盛器里打底。

待鳄鱼掌炖出胶汁后，排列在西兰花上，颜沉鱼再把花菇覆在上面，浇上原汤汁，淋上香油，撒上香葱丝。这一道鳄鱼掌，相对来说比较简单，不需要怎么控制火候，很适合颜沉鱼来做的，安初遇就别指望了。

安初遇把兔子洗干净了，就递给云落，云落拿着菜刀把兔子切成小块。安初遇洗了些嫩姜、小葱、洋葱、大蒜放到云落面前，云落切完兔子切配料。

安青桔来做这一道姜葱辣子爆兔肉，取来兔肉，葱，姜，洋葱，干辣椒，蒜，蚝油，酱油，料酒，胡椒，盐，糖，味精，生粉。安初遇把切好的兔肉洗净，安青桔再把兔肉醃酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉，放置十五分钟。

云落把葱切斜粗条，姜切数片，洋葱切条。安青桔将热锅烧滚油，将兔块下锅微炸过油锅，待有八成熟时捞出沥干油备用。安青桔热炒锅，先爆香蒜茸，再放干辣椒与姜片微炒出味，再放蚝油炒香，回锅炸过的兔块炒大约五分钟。

安青桔料酒走锅边，再放葱与洋葱条快炒，加入盐、糖与味精调味再翻炒均匀，即可盛碟出菜。安青桔还夹了一块，给眨巴糖吃，得到了萌物的吱吱。

云落和安初遇一起清洗小龙虾，安青桔就准备好尖椒，泡椒，姜，蒜，啤酒，盐。云落将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗,，用牙刷清洁虾身去除污垢,，剪去虾须,，虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。

大部分的重金属集中于虾鳃和内脏中，肌肉的含量很低，小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，基本都在头部内。所以食用时一定要去除头和虾线，它两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，最好是把鳃剪掉，虾壳最好用刷子刷洗。

吃小龙虾也不要过量，因为摄入过多的蛋白质也容易引起消化不良，看小龙虾是清水是浑水，看背部，红亮干净，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

:蒜和姜拍碎，云落把尖椒和泡椒切段。安青桔把炒锅烧热放油，放蒜，姜，泡椒炒香，放入小龙虾翻炒至虾身变红，倒进一瓶啤酒，上盖小火煮十五分钟左右，放入尖椒，适量盐翻炒，中火收浓汤汁即可，这一道啤酒小龙虾就做好了。

一桌子鳄鱼大菜为主的丰盛晚餐，就做好了，摆上餐桌。云落看着同坐而坐的安初遇、安青桔、颜沉鱼，想着要是能跟三个青梅竹马一直这样到老的话，也是一种幸福。