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第六章 糖醋里脊(2/2)

些丫鬟婆子都是从曹府陪嫁过来的老人,曹颖也对她们很放心,当下点了点头也没再说什么,转过身就要回去休息,不过就在这时她忽然发现,刚刚一直站在自己身边的小豆芽却是不见了,这让曹颖有些疑惑,扭过头一看,刚好看到小豆芽正蹑手蹑脚的凑到奶娘身边,手指在赵颜炒的那盘菜里蘸了一下放到嘴巴里,然后露出一脸享受的神色。

“小豆芽,你干什么?”看到自己这个贴身丫鬟的样子,曹颖气的大声斥责道。

“四姐儿,你快尝尝,郡王做的这道菜好好吃啊!”小豆芽在别人面前一向都十分胆小,但是唯独对曹颖却并不惧怕,至于她称曹颖为四姐儿,并不是说小豆芽是曹颖的妹妹,而是宋朝大家族中仆从对贵族子女的称呼,一般都是“排行”加上“哥儿”或“姐儿”,比如曹颖在家中行四,所以下人一般都称她为四姐儿,至于“小姐”这个称呼,则很不幸的和后世一样,都是对**的别称。

“小豆芽,说了你多少次了,现在四姐儿已经是郡王妃了,所以平时要叫王妃,不能再像家里那样称呼了!”小豆芽的话音刚落,就被旁边的奶娘训斥道,小豆芽年纪最小,平时又有些迷糊,对一些事情上老是丢三落四的,因此没少挨奶娘的训斥。

小豆芽身世凄苦,从小就进入曹府跟着曹颖,曹颖也一直把她当亲妹妹看,甚至对小豆芽还有些溺爱,再加上曹颖也一直不愿意接受王妃这个称呼,所以小豆芽的一句“四姐儿”,立刻让曹颖感觉十分亲切,刚才想要责备小豆芽的心情也消失的无影无踪。

曹颖走过去打量了一下赵颜做的菜,只见这道菜色泽红亮,样子倒是不错,只是却散发着一股甜味,这让她不禁眉头一皱道:“做肉的时候竟然放糖,恐怕也只有第一次下厨的人才会分不清盐和糖,小豆芽你既然觉得好吃,那就罚你全都吃下去!”

北方向来都不是产糖地,所以在古代时,糖在北方一向是一种贵重的调味品,就算吃的起糖的人家,也仅仅是一些无味的粥里加些糖调味,基本上不会用来做菜,再加上东坡肉和糖醋鱼这两道名菜还没有在开封流行起来,所以曹颖根本没吃过糖醋味的菜。

另外值得一提的是,在这个年代的开封人心中,糖与盐是两种相反的调味品,所以做菜放盐时,就绝对不会放糖,因为他们认为这两种味道会相互抵消。(注:老鱼老家与开封就隔着一条黄河,菜里放盐不放糖这种传统,在老鱼小时候还有,特别是做肉菜时,是绝对不会放糖的,直到后来信息发达了,这种误解才慢慢消失,老鱼记得第一次吃糖醋里脊时,十分不适应的想要吐出来,但第二次就爱死了这道菜。)

小豆芽是个贪吃的丫头,嘴巴的接受能力比一般人强的多,刚才闻到糖醋里脊的味道时就十分喜欢,现在听到四姐儿罚自己吃这道菜,立刻欢呼一声,从奶娘手里抢过盘子就跑回到一边狼吞虎咽起来,一边吃还一边发出舒服的呜咽声,像极了一只偷鱼吃的小猫。

只到小豆芽舒服的呜咽声,曹颖也是心中惊讶,小豆芽和她一起长大,对于这个小丫头的习惯,她最清楚不过,只有吃到特别好吃的东西时,小豆芽才会像发出这样像小猫似的声音,难不成赵颜做的菜真的那么好吃?


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